原始發表日期:2021.12.18
在經過第一集蘭戈斯(Langos)與第二集手麵包(Handbrot)與迪內勒(Dinnele)的暖身之後,接下來我們要進入這個美食特輯的重頭戲了。今天我要和大家介紹的這道聖誕市集美食,我必須很老實地說,是我目前吃過的所有聖誕市集的美食中,我覺得最好吃、也最推薦的!其好吃的程度,甚至勝於前三樣東西的總和!
這個東西叫做湯麵包(Suppenbrote)!
湯麵包,顧名思義就是有湯的麵包。什麼叫有湯的麵包?就是麵包做成碗的形狀,然後裡面裝湯,這非常容易理解。而我為什麼要推薦湯麵包呢?因為這個湯可不是一般的湯,而是傳說的中Goulashsuppe,也就是我朝思暮想、日夜盼望的匈牙利燉牛肉湯!
說起匈牙利燉牛肉湯,我已經在〈那些旅行教我的事〉這本書裡狠狠用力地稱讚一番了這道湯品,所以這裡就不再贅述。第一次喝匈牙利燉牛肉湯,是在首都布達佩斯的中央市場二樓,當時一入口就被這個味道深深吸引到無法自拔,不敢相信世間竟有此等美味,當時拜訪布達佩斯期間,幾乎天天都到中央市場報到,為的就是想辦法再多記住一點Goulash的至上美味。
匈牙利首都布達佩斯中央市場二樓的「匈牙利燉牛肉湯(Goulash soup)」
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而今天我要介紹的湯麵包(Suppenbrote),則是匈牙利燉牛肉湯(Goulash)與德國傳統農夫麵包(Bauernbrot)的結合。說起德式麵包,我想大家的印象就是堅韌有嚼勁,而農夫麵包就是其中的典型,這種麵包是我在所有的德式麵包中數一數二喜歡的了,麵包體本身相當Q彈美味,一次咬太大口的話,絕對會讓你咬到下巴叫痠!
另外,其實在點餐的時候有兩種選擇,一種是把湯裝在農夫麵包裡(Im Bauernbrot),一種則是把湯裝在一般的碗中(In der Suppentasse),如果是裝在農夫麵包裡,要價是7.5歐元,台幣大約250元,但一開始必須另外支付1歐元的湯匙押金;而如果是用一般的碗吃的話,要價則是6歐元,台幣大約200,但一開始必須另外支付4歐元的湯碗押金及1歐元的湯匙押金。
兩者才差1.5歐元而已,所以我拜託大家一定要點裝在農夫麵包裡面的,因為農夫麵包配匈牙利燉牛肉湯真的是太好吃了!我向大家保證,絕對不會有麵包被泡爛的問題,商家旁邊通常都有位子可以讓你現吃,就算你吃得很慢很慢,像我一樣吃了半個多小時,麵包體的韌性依舊還在,口感完全沒有因為泡軟而改變,相反的,因為燉牛肉湯其實是比較濃稠的湯品,假如你不要把湯全部喝完,留一部分和麵包一起吃,其實也能吃出另一種截然不同的風味!
哈瑙聖誕市集的「湯麵包(Suppenbrote)」攤位。
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以下是我為大家簡單做的翻譯:
Gulaschsuppe – 這就是匈牙利燉牛肉湯,Gulasch是德文寫法,指的是同一種東西。
Chili Con Carne – 我知道這是來自墨西哥北方的一種辣豆醬,但是我從來沒有吃過。
Lauch Hackfleischeintopf – Lauch是韭蔥,Hackfleisch是絞肉,Eintopf是一種燉煮法,就是把所有東西丟進一個鍋子裡煮,我覺得中文裡最精確的用字是「煲」,總之就是韭蔥和絞肉一起燉煮出來的某個東西。
mit Frischkäse – 加新鮮起司
Kartoffelsuppe vegan – 馬鈴薯湯 (素)
Chili Sin Carne vegan – 這道料理跟Chili Con Carne應該差不多,但這是素的
Im Bauernbrot 7,50 裝在農夫麵包裡7.5歐元
In der Suppentasse 6,- 裝在湯碗裡6歐元
Metall Löffel 1,- € Pfand – 金屬湯匙押金1歐元
Suppentasse 4,- € Pfand – 湯碗押金4歐元
一開始還會附上一個麵包的小蓋子
打開以後可以看到裡面裝了滿滿的匈牙利燉牛肉湯
裡頭也有滿滿的配料!
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我是在哈瑙(Hanau)的聖誕市集發現有湯麵包的攤商,可惜在其他的聖誕市集都沒有遇到過,所以我預測要遇到這道料理,和要遇到Dinnele一樣,都算是難度挺高的,因為並不是每一個城市的聖誕市集都有。如果在寒冷的聖誕節有機會來到哈瑙,真心推薦大家來市集裡喝一碗熱呼呼的湯麵包,並且一定要搭配Gulaschsuppe,也就是匈牙利燉牛肉湯,你可以透過一種料理,嚐到經典的德式麵包與匈牙利湯品的至上美味,總之大力推薦!!!
湯麵包的攤商旁邊有站著的位子可以供顧客使用
哈瑙聖誕市集