原始發表日期：2021.12.16
今天接續德國聖誕市集吃飽飽之美食特輯(一)：蘭戈斯(Langos)，繼續帶大家來看看在德國的聖誕市集裡，還有哪些令人驚豔的美食！
首先要和大家介紹的東西是手麵包(Handbrot)，有的商家會在前面加一個Dresdner，也就是「德勒斯登式的」，之所以會在前面加一個城市的名稱，是因為這種手麵包最早是出現在二十年前的德勒斯登。
這種麵包的吃法其實很簡單，就是新鮮出爐的麵包，加上火腿與融化的乳酪，以及做成奶油狀的酸酪奶(Quark)，結束！這個搭配雖然簡單，但卻讓人非常驚艷，味道上絕對不會讓人覺得馬虎。不僅如此，手麵包的吃法也相當環保，不用餐具也不用包裝，直接墊一張餐巾紙在下面，拿在手上就可以直接開吃了！
漢堡聖誕市集的「德勒斯登式手麵包(Dresdner Handbrot)」攤位
上面這個攤位賣的就是很典型的「德勒斯登式手麵包」，或許漢堡是大城市的關係，連攤位都有英文翻譯了，所以我想我也不需要再多補充什麼。一個手麵包要價6歐元，約台幣200塊，價格確實是有點高，不過聖誕市集本來就是這樣，東西會賣得比較貴一點，但考量到這道美食平時相當難找，而且也只有在部分城市的聖誕市集有賣，所以我很推薦大家有看到手麵包的攤位時，停下來買一塊來吃看看，保證你不會後悔！
一般來說，手麵包可以選擇加火腿(Schinken)或蘑菇(Champignons)，我個人是比較推加蘑菇，因為我覺得起司和蘑菇的混合非常對味，不過這還是要回歸個人口味，雖然我沒有吃過加火腿的，但相信絕對也是值得一試的。在這裡我特別要讚嘆手麵包的麵包體本身，實在是相當相當有嚼勁，一吃就知道是德國人做的麵包，大口咬下開始嚼，真的可以嚼到嘴巴痠，嚼到最後嚐出麵包的甜味，在寒冷的冬天吃這種麵包實在是人生的一大滿足。再搭配上熱騰騰的起司、蘑菇與酸奶，整個混合在一起，那衝擊的滋味在嘴裡一起爆開，絕對會讓人大呼爽快！
德勒斯登手麵包
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介紹完手麵包，接著我要和大家介紹另一個更低調的聖誕市集美食。老實說要在聖誕市集遇到手麵包攤，我想是沒有到很困難的，我所處的城市達姆施塔特，其實在德國也不算是很大的城市，但我們城市的聖誕市集就有手麵包的攤位，所以我想在其他城市也不會說特別難遇到。但我接下來要講的食物，那可就真的是很稀少了，它就是「Dinnele」！由於這個食物我找不到任何中文翻譯，所以我便自己把它翻成「迪內勒」。
迪內勒其實本質上還是一種「火焰薄餅(Flammkuchen)」，火焰薄餅算是相對有名一點的聖誕美食，它的餅皮相當薄，上面的配料通常會是培根、蘑菇、酸奶之類的東西，吃起來其實有點像是義式披薩，但是這道料理其實是來自法國的東部阿爾薩斯。
而迪內勒呢？它最早的發源地是德國南部的施瓦本地帶，不過我想它只是在這道料理上做些許的改良，所以迪內勒也有人會稱為Schwäbische Flammkuchen，也就是「施瓦本式的火焰薄餅」。
美茵茲聖誕市集的「迪內勒(Dinnele)」攤位
迪內勒的味道吃起來和手麵包大不相同，因為它算是薄餅類，嚐起來比較像是披薩。而在配料方面也有很多選擇，根據上面的菜單有以下幾種可能，價格一律是5歐元：
Zwiebel + Speck ( 洋蔥 + 培根 )
Zwiebel + Käse ( 洋蔥 + 起司 )
Kartoffel + Speck ( 馬鈴薯 + 培根 )
Kartoffel + Käse ( 馬鈴薯 + 起司 )
Gemüse + Käse ( 蔬菜 + 起司 )
另外還有一項組合非常有意思，要價是6歐元，屬於「聖誕市集特別款」(Weihnachtsmarkt-Spezial)，添加的配料很特殊，它們分別是——
Birne + Walnuss + Appenzeller + Käse ( 梨子 + 核桃 + 亞本塞起司 + 一般起司 )
迪內勒之聖誕市集特別款 ( 配料為梨子 + 核桃 + 亞本塞起司 + 一般起司 )
我認為整體味道上的搭配很奇特，但我不太理解為什麼這些食材和聖誕節有關，核桃的話我可以接受，因為它會讓我想到聖誕市集常常出現的胡桃鉗娃娃(Nussknacker)，但梨子和亞本塞起司我就實在想不通了。
迪內勒這道食物，最讓我印象深刻的還是最底層的麵包體本身，吃起來跟手麵包的口感雖然不同，但兩者都相當具有嚼勁，一吃就能感覺得出來，這是非常純正道地的歐式麵包。從價格上來看，手麵包和迪內勒差不多，但從口感上來看，我則會更推薦手麵包。可能是它的設計本身就是一整塊麵包，而不是像迪內勒一樣是一個薄餅，所以我覺得吃起來比較有飽足感，也比較能感受到大口嚼麵包的痛快。
但就特殊性而言，我會選擇迪內勒。尤其是這個聖誕市集特別款，相當值得一試。不過這個聖誕市集特別款並不是一直都有，假如沒有遇到其實也沒關係，我也很推薦大家嘗試最傳統的吃法，也就是搭配洋蔥與培根。我發現即使是在聖誕節時期，多數的消費者在點餐時，還是會選擇這個傳統不敗的經典組合！
總之，「手麵包」與「迪內勒」都是我認為在聖誕市集裡相當令人驚豔的美食，真心推薦給大家！
美茵茲聖誕市集。以上介紹的迪內勒攤位位於美茵茲聖誕市集。