德國聖誕市集吃飽飽之美食特輯(一):蘭戈斯(Langos)

原始發表日期:2021.11.24

德國的聖誕市集有許多有意思的特色商店與美食,去年因為疫情的關係完全關閉,今年巴伐利亞邦內最具代表性的慕尼黑聖誕市集與紐倫堡聖誕市集也因為疫情的關係宣布取消,實在令人遺憾。但是除了巴伐利亞邦之外,德國其他邦的大部分城市在今年依舊如期開放,比如我目前所在的城市達姆施塔特,便是今年第一波最早開放的聖誕市集之一。

德國目前正在遭受第四波新冠疫情的肆虐,每天的新增確診人數都在四到六萬之間,實在讓人覺得擔憂,聖誕市集現在也都實施非常嚴格的2G政策——2G的意思是Geimpft和Genesen,也就是入內必須出示「疫苗完整接種證明」或是「確診新冠肺炎後的康復證明」,兩者必須出示其中之一,只提供陰性證明是不被接受的。

我恰好今年人在德國,因緣際會看到了不少聖誕市集,也嚐到一些讓我印象很深刻的食物,因此決定來做一個美食特輯,幫助大家深入了解德國的聖誕市集都賣了些什麼東西。老實說,聖誕市集的東西真的琳琅滿目,什麼都有什麼都賣,而我只會專注在介紹「食物」這一塊,因為這是我最感興趣、我想也是大家最感興趣的部分。好了廢話不多說,讓我們進入正題吧!

 達姆施塔特聖誕市集

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今天要和大家介紹的聖誕市集美食叫做「蘭戈斯(Langos)」,蘭戈斯是匈牙利的傳統小吃,其實早在2016年,當我在匈牙利的布達佩斯旅行期間就已經有嚐過這道食物了,時別五年再次吃到,真的有種久別重逢的感動。

蘭戈斯是用麵粉和酵母搓揉以後再下鍋油炸的油餅,不過吃起來一點都不像台灣的蔥油餅,蘭戈斯的外皮炸得比較蓬鬆,但整體吃起來有種德式麵包的嚼勁與彈性,肚子餓的時候來一塊蘭戈斯,真的是可以嚼到嘴巴喊痠,搭配一杯熱紅酒,那感覺實在無比過癮暢快!

蘭戈斯有甜的吃法和鹹的吃法,甜的吃法通常是加肉桂和糖粉,鹹的吃法是加起司絲和酸奶醬。這種加起司絲與酸奶醬的搭配組合,是蘭戈斯在匈牙利最傳統的吃法。下面這塊蘭戈斯是我2016年在布達佩斯買的,配料就是起司絲與酸奶醬。

 匈牙利傳統美食蘭戈斯(Langos)

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但兩邊比較起來,我似乎更傾向喜歡德國聖誕市集的蘭戈斯,或許是口味的關係吧,因為我在匈牙利吃的蘭戈斯是有加酸奶醬的,但我當時其實沒有很喜歡這個醬汁的味道,總覺得這兩樣東西搭在一起怪怪的,於是今年在德國的聖誕市集看到蘭戈斯的攤位後,上前點餐時我只有要求加起司絲和火腿,而沒有再要求加酸奶醬。

我只能說,在去掉酸奶醬之後——實在有夠好吃!而且加起司絲和火腿實在超級對味,我個人強烈推薦這樣搭配!

 德國聖誕市集的蘭戈斯,配料是起司絲與火腿丁,超級美味!

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至於在聖誕市集的蘭戈斯攤位,餡料還可以怎麼搭配選擇呢?我把菜單拍下來了,幫大家簡單翻譯一下:

 德國聖誕市集的蘭戈斯攤位菜單

LANGOS MIT – 蘭戈斯搭配

Zimt und Zucker – 肉桂與糖

Puderzucker – 糖粉

Salz – 鹽巴

Paprikagewürz – 辣椒粉香料

Nutella – 巧克力醬

Vanille-Sauce – 香草醬

Apfelmus – 蘋果泥

Knoblauch-Sauce – 大蒜醬

Käse – 起司 (一般都是起司絲)

Käse und frischen Tomaten – 起司加新鮮番茄

Käse und Schinken – 起司加火腿丁 (大力推薦這個組合)

Käse und Knoblauch-Sauce – 起司加大蒜醬

Käse und Sauerrahm – 起司加酸奶醬 (這是傳統的蘭戈斯吃法)

Käse, Knoblauch-Sauce und Sauerrahm – 起司加大蒜醬加酸奶醬 (這也是傳統的蘭戈斯吃法,因為有的蘭戈斯酸奶醬本身就會混大蒜)

Käse, Knoblauch-Sauce und frischen Tomaten – 起司加大蒜醬加新鮮番茄

Käse, Knoblauch-Sauce und Speck – 起司加大蒜醬加培根

Käse, Sauerrahm und frischen Tomaten – 起司加酸奶醬加新鮮番茄

Käse, Schinken und Ananas – 起司加火腿加鳳梨

Käse, Speck und Zwiebeln – 起司加培根加洋蔥

Käse, Speck und Sauerrahm – 起司加培根加酸奶醬

Paprika-Creme und Schafskäse – 甜椒與辣椒混製的醬汁加辣起司

Sauerrahm und Schafskäse – 酸奶醬加辣起司

oder nach Wunsch – 或是按照(顧客的)願望

 海德堡聖誕市集。以上介紹的蘭戈斯攤位位於海德堡聖誕市集。

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德國聖誕市集的蘭戈斯是我特別喜愛的美食,如果大家有機會在德國過聖誕節,我強烈推薦去嚐嚐看這道食物,價格不算太貴,一塊蘭戈斯餅在3.5到5.5歐元之間,重點是份量很大,相當具有飽足感,能選擇的口味也很多,要吃甜的鹹的酸的辣的通通都可以,在寒冷的冬季時節,蘭戈斯是一道非常能夠暖胃的食物,真心推薦!

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