時近清晨，天色微亮，尚未睜開雙眼，肚子咕嚕叫了一聲，心中閃過一絲念想——做打拋豬飯當早餐。於是默默更衣出門，到早市買了一袋豬絞肉，一包九層塔、一包辣椒、數顆蒜頭，小罐醬油及鹽巴。
回家路上，晨霧如銀，甚是美麗。心情大好，便決定不藏私，傳授大家魚群之七絕打拋豬。(手藝傳授自阿肉)
打拋豬是一道很有意思的料理，步驟看似簡單，實則暗藏玄機。
首先，初出茅廬者，首重模仿，故先講述最基礎烹飪步驟：
(1)備料：辣椒與蒜頭先切丁。
(2)下鍋：辣椒與蒜頭同時下鍋拌炒，加入絞肉，待顆粒分明後，倒入九層塔葉及少許開水。
(3)調味：加入鹽巴醬油，即可起鍋。
是的，打拋豬這道料理，由於步驟簡單，做成很容易；但同時，也因為步驟少，做精很困難。故在此分享幾個我的烹調秘訣給大家：
(1)絞肉是打拋豬的核心，挑選須慎重，切勿拿冰過(或冷凍退冰過)的絞肉來做，否則滋味盡失。
(2)下鍋拌炒前，可將絞肉混入少許鹽巴醃漬，直到絞肉與手掌同溫。
(3)辣椒與蒜頭切丁需特別注意大小，切勿過大，否則會爆香不完全，容易吃到蒜頭生味，辣椒的細顆粒也會被鎖在辣椒皮裡，配飯時，咬到會非常嗆辣。
(4)拌炒辣椒與蒜頭時，味道非常嗆辣刺鼻，故需隔絕好廚房與飯廳，否則辣椒一下鍋，全家咳嗽流鼻涕。若廚房不通風或沒有排油煙機，建議不要嘗試這道料理，因為容易弄得滿屋瘴氣。
(5)絞肉下鍋炒碎後，先加九層塔與少許開水，待塔葉軟化後，再進入最精深的一步——調味。
(6)調味，是打拋豬的最後一步，也是最重要的一步，還記得我們在(2)用鹽巴醃過絞肉，又再(5)用水稀釋過嗎？此時，打拋豬的香氣已足，但有沒有味道是無法判斷的，也因此，必須先試味道。
(7)至於，是加醬油還是鹽巴？比例是多少？加到多少才可以起鍋？很抱歉，這裡我完全憑感覺與經驗，只能提醒大家，味道這玩意兒，少了可以再加，一但加過頭，滋味就再也回不去了。注意，加水稀釋也沒有用！
(8)待調味完成後，將火微微開大，把鍋中的水氣完全炒乾，即可正式起鍋。
這道料理看似容易，但要做得精，還是要大量經驗累積，也因此，多次嘗試，才能在這看似簡單的步驟裡，領略出箇中奧義。
祝各位順利。
有趣的是，德國的九層塔是一株一株賣，而不是一把一把喔！
最後，附上魚群打拋豬之七絕——
因技法掌握純熟，從備料到起鍋，十分鐘左右搞定，忙而不亂，亂而不慌，此絕一也。
打拋豬是下飯的料理，因深諳自個兒味蕾，想吃幾碗飯，就可以調配出吻合飯量之鹹度，此絕二也。
煎上一枚荷包蛋，搭配打拋豬拌飯一塊食用，如太極之兩儀，剛柔(鹹淡)並濟，風味極搭，此絕三也。
嚐第一口，鹹中帶辣的滋味在嘴裡翻騰，一口吞下，刺激食慾大開，任何配菜更顯美味，此絕四也。
因食慾大開，埋首吃飯，忘卻時間，一時半刻毫無煩惱，似身在天堂般幸福，此絕五也。
吃完一碗，憶起滋味如昨，戀於自身手藝未消，回身再續，成就滿盈，甚是歡喜，此絕六也。
食畢，舌尖微麻，身體略出汗，風扇一吹，涼風襲身，熱氣盡散，全身通體透暢，此絕七也。